L'ananas ha effetti digestivi, diuretici, antinfiammatori. Nel gambo dell'ananas è presente in grandi quantità un enzima: la bromelina, che riesce a rendere facilmente e velocemente assimilabili anche le proteine più complesse, siano esse di carne o di pesce. La bromelina ha una tale efficacia farmacologica, che e’ diventata sostanza base per la produzione di una serie di farmaci antinfiammatori. L’assenza assoluta di tossicità e la grande efficacia terapeutica rendono il gambo dell’ananas il prodotto di elezione nella cura di tutti gli stati infiammatori localizzati (riassorbimento degli edemi). In estetica la polvere dei gambi e’ molto apprezzata per il suo effetto diuretico ed anticellulitico; infatti l’assunzione di bromelina lontano dai pasti comporta miglioramenti molto appezzabili in tal senso.