Viene soprannominato "lo Champagne dei tè" per il suo gusto fine di moscatello ed il suo meraviglioso aroma, frutto della felice combinazione di temperature fresche, giusta umidità, quota, piovosità, qualità del suolo e dell’aria. Prodotto nella omonima regione Indiana, nel Bengala Occidentale, è tradizionalmente considerato il più pregiato dei tè neri. Le migliori infusioni danno un tè leggero, chiaro, con un aroma floreale. Il sapore è leggermente astringente nei tannini, con una nota muschiata, che gli intenditori paragonano all'uva moscato. È presente anche un lieve retrogusto. La maggior parte delle foglie di tè Darjeeling diventano tè nero. Le foglie dei tè neri Darjeeling non sono ossidate al 100%, rendendolo tecnicamente oolong (semiossidato). Molti tè Darjeeling poi si presentano come mix di foglie trattate ai diversi livelli di ossidazione (verde, oolong, nero).