E' uno dei sali più pregiati e famosi al mondo. Raccolto sulle coste della Bretagna e del nord-ovest della Francia sin dall’antichità. Per le sue caratteristiche nutrizionali viene considerato un alimento sopraffino da sostituire al sale marino tradizionale, tanto da essere definito "il caviale del sale". E’ un sale pregiatissimo e purissimo. Il colore è dovuto ad una particolare argilla che conferisce al sale questa particolare colorazione.