Il tè bianco è una varietà di tè generata dalle gemme o dalle prime foglie della pianta Camellia sinensis (o Thea sinensis).
 
Il tè è molto ricco di polifenoli e metilxantine, che esercitano effetti biologici sugli adipociti, la concentrazione risulta maggiore nel tè bianco rispetto al tè verde o al tè nero.